桂皮可以煲汤吗 桂皮煲汤食谱

桂皮是一种调味食材，可以用做菜肴调味，很多菜谱里面都有桂皮这种食材。那么，桂皮可以煲汤吗？桂皮可以煲什么汤？

桂皮可以煲汤吗

可以煲汤。

桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。桶桂为嫩桂树的皮，质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色，质量最好，可切碎做炒菜调味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫红，炖肉用最佳；薄肉桂外皮微细，肉纹细、味薄、香味少，表皮发灰色，里皮红黄色，用途与厚肉桂相同。

炖鸡汤可以放桂皮也可以不放，根据自己的口味选择是否放桂皮。炖鸡汤做法如下：

食材：鸡500克、干红枣10颗、葱2根、姜5克、盐5克、料酒10毫升、醋10毫升。

1、将鸡用清水多洗几次直至将血水洗净，沥干水份后放入盘子中，加入盐、料酒和醋，充分拌匀后腌制10分钟以上。

2、干红枣提前放入碗中，清水浸泡半小时左右，如果没有时间，红枣也可以不用清水浸泡。

3、将葱和姜洗净，然后将葱切成段、姜切成片。

4、将腌制好的鸡放入高压锅中，然后将红枣、葱段和生姜都加入其中。

5、将所有食材放入高压锅后，加入适量清水，喜欢喝汤的话可以多加点水，盖上锅盖通电。

6、将高压锅按键拨到“排骨汤”处，时间大约加压15分钟左右，等时间到，将高压锅解压后打开锅盖即可食用鸡汤。

猪蹄500g、油、盐、桂皮、八角、干红辣椒、姜片

做法编辑

1、锅中烧开水，放入猪蹄，焯水3分钟

2、准备桂皮、八角、干红辣椒、姜片等佐料，清洗切片

3、将猪蹄等所有食材放入隔水电炖锅，加适量的盐

4、炖上3小时，香喷喷的桂皮炖猪蹄上桌