案板用什么材质的最好 案板是不锈钢的好还是木头的好
案板的材质可以选择木头、塑料和不锈钢等。不锈钢案板比较耐用，易于清洁卫生，但是容易产生噪音和刮伤刀具。木头案板相对更加环保，切割面与刀具更加温和，但需要日常维护保养，并且会吸收水分并变形。
案板用什么材质的最好
柳木案板、竹制案板、橡胶木案板和小麦秸秆案板都是不错的选择。柳木案板环保、简单易制作，价格适中；竹制案板轻盈、耐磨、防虫，适合剁骨头；橡胶木案板质地坚硬、耐磨损，但价格较高；小麦秸秆案板环保、硬度高，但价格较高。选择时需注意质量和来源。
案板是不锈钢的好还是木头的好
不锈钢菜板和木质菜板各有优缺点，可以根据自己的需求来选择购买。不锈钢菜板最大的好处是比较耐用，不容易损坏，不锈钢菜板是利用食品级304不锈钢材质所制成的菜板，它具有耐腐蚀性强、不开裂、不藏污易清洗、易保养的优点。但是使用不锈钢菜板，会在一定程度上破坏菜刀。刀刃是金属制品，不锈钢菜板也是金属制品，切菜的过程中金属和金属发生碰撞，对二者都会产生一定的损坏。而且不锈钢菜板使用时间长了之后，表面会出现凹凸不平的地方，在这些地方切菜不容易切断，出现粘连的现象。切菜时，会出现刺耳的声音，不适合用来剁肉制品。木质菜板质地软，对刀的损害更小，取材容易，成本比较低，是现在很多人选择菜板的首选。但是木头菜板如果清洗不当存放不当的话容易滋生细菌，所以要及时清洗，保证存放在通风的环境中，并且经常用开水烫洗，或者置于太阳下暴晒，杀菌消毒工作做好，也可以长期使用。因此，不锈钢菜板和木质菜板各有优缺点，选择哪一种菜板要根据自己的需求来选择，同时要注意保持清洁，定期清洗和消毒。
案板有什么讲究
无异味，较为结实；横纹的木质耐用，竖纹的比较易裂。
切菜或切水果用的案板，可以选择竹子材质或塑料材质的案板。
因竹质案板风干快，不易发霉，不易出现异味，适合切菜与水果。因普通竹案板厚度不够，使用时经不起重击，所以不太适合剁肉。
塑料案板轻便耐用、容易清洗，且不像木质菜板那样掉木屑，比较安全的塑料有聚乙烯、聚丙烯和聚苯乙烯材料。
不论是哪种菜板，用完后都要及时清洗干净，竖着悬空挂放在通风的地方，让其风干。不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾不到，很容易滋生霉菌。清洗时，可用硬刷子蘸上洗洁精刷洗，然后用清水反复冲干净，也可用开水烫洗，能起到杀菌作用。
案板可以用多久
无论什么材质的木砧板,通常都非常耐用,用个一两年都不是事儿。
