哺乳期可以吃腊鱼吗?哺乳期吃腊鱼好吗
哺乳期也就是产后坐月子的时候,对女性来说也是相当重要的,那么哺乳期是否可以吃腊鱼呢?哺乳期吃腊鱼的话好吗?下面我们来一起介绍下吧!
适量吃,少吃
腊肉具有一定的营养价值,腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素,选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,性味咸甘平,健脾开胃,具有开胃祛寒、消食等功效.
哺乳期内的妈妈们应该少吃、慎吃腊肉.腊肉因为是腌制食品,里面含有大量盐,所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的最大盐量,腊肉含有大量亚硝酸盐,是重要的致癌物质.腊肉的脂肪含量非常高.从重量上看,100克腊肉中脂肪含量高达50%.不仅如此,腊肉还含有相当数量的胆固醇,所以对于母乳喂养的妈妈来说,更要谨慎.
哺乳期间饮食以少食多餐,荤素搭配为宜,尤其要强调清淡,食物要容易消化,尽量不选择腌制的食品,最好选择新鲜的当季节的食材.不过实在喜欢吃腊肉,或是当地风俗,少量进食也未尝不可.
可以先将腊肉蒸煮或者多次蒸煮,尽量降低里面肉的盐的含量,再用青蒜、蒜薹等与腊肉爆炒,是下饭的佳选.
材料:腊鱼、猪肉馅、马蹄、香菇、香葱、姜、红菜椒、绿菜椒、料酒、 白胡椒粉、生粉、白砂糖、生抽、蚝油、 香油、 水淀粉、油.
做法:1.香菇洗净去蒂备用.香葱和老姜分别切末.马蹄切成绿豆大小的碎粒.腊鱼放入温水浸泡30分钟,切成红豆大小的小粒.红绿菜椒切成小粒装饰用.
2.猪绞肉放入碗中,加入马蹄碎、香葱末、姜末、料酒、白胡椒粉、生抽、1茶匙糖、1/2茶匙盐、芝麻香油,沿着一个方向搅拌,一边搅拌,一边逐次加入适量冷水调成馅.
3.香菇底部向上托在手中,将肉馅入香菇,在馅心上撒上腊鱼粒码入盘中.
4.大火烧开蒸锅中的水,将入好肉馅的香菇放入蒸锅,大火蒸15分钟,将蒸出的汤汁另外盛出备用.
5.大火加热炒锅中的油至4成热,放入蚝油、生抽、白砂糖和蒸出的汤汁煮开,放入红绿菜椒粒,马上调入水淀粉勾芡,待汤汁再次烧开,淋在盘中的香菇上即可.
腊鱼腊肉味美,许多人都爱,但是由于其是经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品,所以它含有大量的盐分,又因为经过长期腌制,它会含有大量亚硝酸盐,是重要的致癌物质.因此,腊肉虽好吃,但也要适量才行!
在烹饪之前一定要用温水将其反复清洗,洗干净之后还可再用温水浸泡约半个小时,这样可以大大降低盐的含量,不会太咸.
腊肉不可餐餐吃、天天吃,食用腊肉应同时多吃富含维C、维E、维A的食物,如猕猴桃、柑橘、柚子、番茄、黄瓜、菜花等,可一定程度上抑制亚硝胺合成.
在烹饪方式上,也要避免油煎,最好水煮后再烹调.
彩带医生建议高血压、高血糖、高血脂等人群尽量慎吃,实在想吃,记得克制,浅尝辄止.
