鸡蛋的功效作用能延缓衰老,增强体质

鸡蛋相信大家都吃过，它的营养价值也不错，它的功效作用大家知道吗？只知道每天吃个鸡蛋身体好？其实鸡蛋的功效有健脑益智、保护肝脏、延缓衰老，还能增强人的体质等，还有很多功效，具体的内容让我们来看看介绍吧。

养生功效

健脑益智

鸡蛋黄中的卵磷脂、三酰甘油、胆同醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

防治动脉硬化

鸡蛋中的卵磷脂可以使患者的血清胆同醇显著下降，从而防治动脉粥样硬化。

预防癌症

鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。

营养价值

100克鸡蛋中含有：

选购和储存

选购

用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰，如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。

储存

放人冰箱冷藏。

食用宜忌

宜

日食鸡蛋不宜过多，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。

忌

①凡高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆石症等患者当少食或不食鸡蛋。

②吃完鸡蛋后不要立即饮茶。

饮食搭配

西红柿炒鸡蛋

主料：西红柿2个、鸡蛋2个

辅料：油、盐、糖、

做法：

1、西红柿清洗干净。2、鸡蛋2枚。3、鸡蛋打入碗中。4、鸡蛋打散备用。5、热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。6、鸡蛋炒散炒熟。7、炒熟的鸡蛋出锅备用。8、另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。9、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。