嫩豆腐水煮多久熟
嫩豆腐水煮3-10分钟能熟。
嫩豆腐水煮多久熟1
嫩豆腐煮3-10分钟。
嫩豆腐切的块大小不同，煮的时间也会不一样。煮嫩豆腐要注意火温和煮的时间，煮得太久嫩豆腐里面的水分容易干掉，豆腐的质感会变硬。
豆腐不同于老豆腐，嫩豆腐比较细嫩柔滑，口感非常好，拿来煮汤特别清爽可口。可以大火煮开汤，这时放入嫩豆腐煮5分钟左右就转为小火熬煮1-2分钟，这时的嫩豆腐就熟得刚刚好。
优质的豆腐富有弹性，结构均匀，质地嫩滑，形状完整。劣质的豆腐比较粗糙，摸上去没有弹性，而且不滑溜，反而发黏。正常优质的豆腐会有豆制品特有的香味。劣质的豆腐豆腥味比较重，并且还有其他的异味。
历史：
我国是豆腐的发源地。相传，淮南王刘安（公元前177-前122年）的`母亲喜欢吃黄豆，有一次其母因病不能吃整粒黄豆，刘安就叫人把黄豆磨成粉，怕粉太干，便冲入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些盐卤，结果凝成了块状的东西，即豆腐花。
淮南王之母吃了很高兴，病势好转，于是豆腐就流传了下来。而豆腐的制作很可能是刘安在组织方士们炼丹实践中发明的。方士们在炼丹中使用了许多矿物和无机盐，偶尔发现石膏或其他盐类可以凝固豆乳做豆腐。
嫩豆腐水煮多久熟2
红烧豆腐
用料：豆腐、葱、姜、蒜、盐、鸡精、花椒面、耗油、淀粉、老抽。
做法：
1、先把豆腐切成块，烧开水放进去焯一下。
2、把葱姜蒜切碎。
3、老抽、盐、花椒面、鸡精、耗油调成配料，加适量的清水稀释。
4、热油，葱姜蒜下锅炒出香味。
5、下豆腐，稍微炒一下。
6、加酱汁慢慢炖一下，收一下汁。
7、出锅前勾稀芡翻炒均匀
8、酱汁略微有些变稠就可以关火了，撒上点葱花或者香菜。
酱汁的话可以根据自己喜欢的加一些老干妈或者辣椒粉，香辣会更加好吃，用开水焯一下豆腐口感会更细腻，炒的时候也不容易碎，觉得豆腐太单调了也可以适当的加一点肉，做法都是一样的。
家常豆腐
用料：豆腐、青椒、辣酱或者豆瓣酱、葱、姜、白糖、淀粉。
做法：
1、豆腐切成1厘米厚左右的三角厚片
2、油锅炸豆腐，不要一次全炸，最好不要让豆腐碎了。
3、炸到金黄发软就可以捞出来了，放在一边备用。
4、木耳泡发，去掉硬根，青椒切成小块。
5、葱切小段切成葱花，姜切成末，放进油锅炒香。
6、加辣椒酱或者豆瓣酱，根据自己的`口味加盐或者不加。
7、小火炒，炒出红油，放木耳和豆腐翻炒。
8、适量加一点清水和白糖，盖盖闷煮几分钟。
9、最后再加青椒翻炒均匀。
10、勾稀芡翻炒均匀，就可以出锅了。
香煎豆腐
用料：豆腐、葱、酱油、蚝油、白砂糖。
做法：
1、把豆腐切成小块，就像臭豆腐那样的小块就可以。
2、平底锅倒油，不用太多能够铺满平底锅还有稍微剩余就可以。
3、开小火，把豆腐摆进去。
4、摆满一锅就可以开成中火，让豆腐煎一会。
5、看到底下有点发黄了就可以翻面了，翻面的时候小心不要把豆腐夹碎，记得调成小火翻，免得被溅起来的油烫伤。
6、翻过来之后可以继续调成中火，接着煎。
7、两面煎的差不多了就可以放酱汁了，加酱油、蚝油、糖和一点清水。
8、放葱翻炒一下。
9、等颜色变得比较深了就可以出锅了。
非常美味可口的煎豆腐就做好了，外皮酥脆，里面的豆腐又软又嫩，咬一口香软满口非常好吃。
这几种豆腐的做法你学会了吗？可以亲自动手试一试哦，又简单又美味，营养价值又高，简直是极品菜呀！
买回来直接吃！！哈哈哈
嫩豆腐水煮多久熟3
老豆腐，嫩豆腐，内脂豆腐三者到底有啥区别
一、点卤不同
大家都知道，制作豆腐时首先要将黄豆磨成豆浆，然后再将豆浆放入锅中煮开，然后在经过纱布的过滤，将残渣去除，然后在进行点卤。
民间有句谚语：“卤水点豆腐，一物降一物。”
通过点卤之后，液体豆浆便开始逐步凝固成固体，在完全凝固之前便会产生很多人爱吃的豆腐脑，经过时间的沉淀之后，豆腐脑越来越凝固，最后变成了整块的固体形状，豆腐于是便做好了。
在这里点卤的不同便会产生不同口感的豆腐，如果使用的氢化镁（也称卤水）用来点卤，那么制作出来的豆腐就被称之为：老豆腐。
这种豆腐摸起来口感就比较老，这种石膏不太溶于水，溶解速度慢，点出来的豆腐外表比较粗糙，里面也会更老一点，豆腐久煮不烂。
如果使用的是葡萄糖酸内酯进行点卤，那么制作出来的`豆腐就被称之为：内酯豆腐。
这种豆腐色泽更加洁白，富有弹性，出品率高，不适合做失败，严格来说其实葡萄糖酸内酯是一种食品添加剂，这种豆腐往往都会放在包装盒内一起销售。
一是更嫩，很容易破碎，二是保质期更长，普通豆腐放在冰箱两三天就可能会变质了，但是内脂可以存放一个星期左右。
如果使用的是硫酸钙进行点卤，那么就是我们常见的嫩豆腐，硫酸钙其实是石膏的别称。
嫩豆腐的口感介于老豆腐与内脂豆腐中间，不会太老，也不会太嫩。
二、吃法不同。
除了点卤方式的不同之处以外，这三种豆腐的吃法其实也有所不同。
老豆腐又俗称：北豆腐，意思就是来源于北方的豆腐，这种豆腐在北方的菜系中很常见，一般是用来红烧，香煎，或者进行油炸。
而嫩豆腐又俗称：南豆腐，更适合南方人的口味，比如客家人制作的酿豆腐，使用的就是嫩豆腐，这种豆腐除了可以红烧之外，还可以用来打汤。
内脂豆腐保水率更高，口感更嫩，吃起来更爽滑，一般更适合用来制作凉拌菜，比如皮蛋拌豆腐，里面使用的便是内脂豆腐。
