牛油果青色的可以吃吗?牛油果青的好还是黑的好
牛油果都不会陌生吧,基本上都吃过吧,牛油果有两种颜色,一种死青色一种是黑色,那么青色的牛油果可以吃吗?青色和黑色哪个好呢?下面我们来介绍下吧!
青色的牛油果可以吃.
牛油果在青色的时候是可以食用的,并且其营养成分和熟透了的牛油果没有多大区别,但是在口味上说青色的牛油果没有成熟的好吃,青色的牛油果不当果肉坚硬,口感还带有苦涩味.
牛油果青的好还是黑的好吃牛油果当然黑的好.
牛油果在没有成熟时是青色,在经过成熟时便会由青色慢慢变为紫色,再变为紫黑色,这种刚完成变色的果子是最新鲜最好吃的,食用时口感很好,软糯如蛋黄,带有淡淡的奶酪味,食用之后口齿留香,青色的果子虽说可以食用,而且营养价值和成熟的相差不大,但是其口感就差太多,青色的牛油果食用苦涩,果肉坚硬,难以下咽.
牛油果在采摘时大豆都是青色,在运输过程中会有部分果子成熟,还有部分采摘时过生,就算经过运输后也不会成熟,这类果子还保持青色,给人一种新鲜的错觉,而很多怕买到腐败牛油果的人都会选购这种青色的果子,其实这种果子买回家之后还要经过催熟,平常就放在阴暗处,一般在5天左右便会成熟变黑,要是和其他成熟的水果放在一起,成熟时间将会缩短,差不多2~3天就能成熟.
牛油果不易储存,一旦储存不当就有可能变质.
如果买到硬的牛油果,想让它快些变软,就放置在温暖处;通常在室温下放上三~五天后就会自然成熟,生的牛油果则要放置5~7天.
如果想延缓变软,就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里;但需要注意的是冷藏温度4~8℃最佳,不能低于4℃以免冻伤.根据成熟度不同冷藏时间一般为5~10天.
切开后的牛油果果肉暴露在空气中容易变黑.如果一次只用半个,请务必将有核的那半个保留,不要去核,洒上柠檬汁,在用保鲜膜包好,放入冰箱就好了.
